|
|
Indonesische Bami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke plakken ongezouten vers spek, 200 gram gerookte dobbelsteentjes, 1 chinese kool, 1 witte kool, 2 stuks prei, gember, 2 teentjes knoflook, 1 pak mienestjes, olijfolie, vetsin (chinese smaakversterker verkrijgbaar in supermarkt o.a. van het merk conimex) Ketjap manis, peper en zout, runderbouillonblokje
Voorbereiding:
Een grote ketel met ruim water aan de kook brengen, de groenten wassen en snijden. Het vers spek eventueel van de zwoerd ontdoen en in dobbelsteentjes snijden.
Bereidingswijze:
Olijfolie in de wok goed heet laten worden. Het vers spek samen met het gerookt spek aanbakken. Knoflook persen en even meebakken, maar zorg er wel voor dat de knoflook niet zwart wordt. De groenten bij het spek voegen en alles aanfruiten. De gember toevoegen, het bouillonblokje en wat peper en zout naar smaak toevoegen. De groenten op een grote vlam laten gaar worden tot het grootste gedeelte van het water verdampt is. Af en toe goed blijven roeren!! Ondertussen de Mienestjes afkoken als het water aan de kook is. Wel goed op de tijd letten, laat de mie niet te lang koken anders wordt deze plakkerig en altijd belangrijk om af en toe goed te roeren, anders kan de mie aan de bodem gaan plakken. Als de mie voldoende gekookt heeft deze afgieten en om plakken te voorkomen een beetje olijfolie erdoor mengen. Nu moeten we de groenten afsmaken met de ketjap en een mespuntje vetsin. De vetsin echt pas nu op het laatst toevoegen anders gaat deze heel bitter smaken. De mie bij de groenten voegen en alles door elkaar roeren. Voor het beste resultaat, omdat de bami het lekkerst is als hij heet is, alles in een glazen schaal doen, afdekken met magnetron folie en even in de magnetron goed heet maken. Smakkelijk eten!
|
|
|